马上就要过中秋节了这几天各式月饼又火了但是万万没想到有市民在家翻出了被遗忘10年的老月饼更令人奇怪的是，这陈年月饼竟然没发霉也不长毛！市民周先生说：2010年，一家人从上海金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。
周先生说这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个以前吃掉了4个，盒子里还剩2个这剩下的月饼独立小包装上面敲印的日期竟是2010年8月30日老人家拆了一个发现月饼外表很正常闻一闻，味道也无异老人不舍得扔就放在锅里加水煮，还吃了两口儿子周先生吓死了赶紧将老人拦了下来放了10年的月饼怎么还能吃呢！但10年了，不发霉不长毛！这月饼里到底加了什么东西？记者看到，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。周先生说：月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。
大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。这10年的老月饼光泽饱满看上去和今年的新月饼没什么两样莫非这就是传说中的“老面皮”……能翻出一盒“十年不腐”的月饼已经十分不容易了谁知这位周先生后来又在老房中翻找出了几个已过保质期但同样“金身不坏”的月饼周先生又拿出了一小盒“乔家栅”品牌的月饼这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。这还没完紧接着，周先生又拿出了另一个2010年左右的月饼日期已经有点模糊，也没有坏但包装上没有印厂家或品名与它们形成鲜明对比的则是周先生翻出的几个杏花楼、新雅月饼都霉烂得很厉害了……那到底周先生家的几个月饼为何会“十年不腐”？记者拨通了克莉丝汀热线电话接线员一听是2010年的月饼反应中也透着一丝惊奇……之后，接线员表示会将情况反馈给相关负责人但截至发稿，记者还未收到回复品牌没回应记者又咨询了上海市食品添加剂和配料行业协会专家表示，可能不是因为防腐剂专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。
近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。专家表示，如果没有上述条件即使防腐添加剂超标月饼也无法保存这么长时间所以市民们可以放心月饼里没有防腐剂泛滥且我国对食品添加剂的管理非常严格一旦发现企业违规，便会重罚最后还是要提醒大家任何食品都有保质期过了保质期的食品即使“卖相”还好，也不能食用来源：新民晚报、新闻坊。
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